Tortellini alla boscaiola
COME PREPARARE I TORTELLINI ALLA BOSCAIOLA
Ingredienti per 4 persone:
- 2 confezioni di tortellini di Modena Pasta Fresca Rossi
- 300 g di funghi champignon puliti
- 200 g di pisellini fini sgranati
- 100 g di prosciutto cotto
- 250 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b. parmigiano grattugiato
Preparazione
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- Taglia il prosciutto cotto a cubetti, i funghi a fettine sottili e versa tutto in un tegame dal fondo spesso.
- Fai rosolare per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se ti sembra che il composto tenda ad attaccarsi al tegame.
- Dopo una decina di minuti, unisci la panna, regola di sale e pepe e lascia cuocere per altri 4 minuti.
- Quando i tortellini sono cotti, scolali e passateli nel tegame con il sughetto di funghi.
- Completa i tortellini alla boscaiola con una manciata di parmigiano grattato e servili ben caldi!