Tradizione
Dal 1955, Pasta Fresca Rossi rappresenta l’eccellenza della pasta fresca artigianale a Modena, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Qui la tradizione emiliana prende forma attraverso ricette storiche e ingredienti selezionati di altissima qualità, come Parmigiano Reggiano e Mortadella Bolognese IGP. Ogni prodotto è pensato per preservare l’autenticità del gusto, mantenendo il perfetto equilibrio tra sfoglia e ripieno, proprio come vuole la tradizione.
Qualità
Tramandare oggi ciò che i nostri nonni hanno creato richiede passione, cura e rispetto per la materia prima. Per questo utilizziamo solo ingredienti attentamente selezionati, spesso provenienti dal territorio: farine di qualità e uova fresche che fanno davvero la differenza. La lavorazione è ridotta al minimo, per custodire tutte le caratteristiche naturali della pasta, senza alterarne sapore e consistenza.
Qualità
Nel nostro pastificio artigianale adottiamo esclusivamente la trafilatura al bronzo, una tecnica che dona alla sfoglia una porosità ideale per legarsi perfettamente a ogni condimento. Per le paste ripiene, seguiamo fedelmente le ricette tradizionali, ricercando il giusto equilibrio tra sfoglia e ripieno. Solo così nasce una pasta capace di raccontare, a ogni assaggio, il gusto vero della tradizione.
Ambiente
Il legame con la nostra terra si esprime anche attraverso il rispetto per l'ecosistema che ci ospita. Per Pasta Fresca Rossi, proteggere l'ambiente significa ridurre responsabilmente gli sprechi e adottare soluzioni innovative: per questo utilizziamo vaschette realizzate con il 70% di plastica riciclata. È la nostra scelta per far evolvere la tradizione, garantendo che la bontà della nostra pasta sia sostenibile per il pianeta, oltre che autentica per il palato.