Tortellini di Modena con piselli e prosciutto crudo croccante
Con la primavera arrivano ingredienti nuovi, delicati e originali, perfetti per sperimentare in cucina. Oggi vogliamo abbinare alla gustosa tradizione dei nostri Tortellini di Modena il sapore delicato e originale dei piselli, insieme a croccante prosciutto crudo. Cosa c’è di meglio?
Si tratta di un primo piatto perfetto per ogni occasione, soprattutto per un bel pranzo in giardino o sul terrazzo. Vuoi partire subito con la ricetta? Scopriamo tutto quello che serve!
COME PREPARARE I TORTELLINI CON PISELLI E PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di Tortellini di Modena Pasta Fresca Rossi
- 200 g di piselli
- 60 g di burro
- 40 g di prosciutto crudo di Parma a fette
- 40 g di Parmigiano Reggiano
Preparazione
- Inizia con i piselli freschi. Toglili dal baccello, sbollentali per 2 minuti in abbondante acqua e metti a raffreddare in una boule con ghiaccio, in modo da mantenerne il vivace colore.
- Nel frattempo prendi le fette di prosciutto crudo di Parma e mettile in forno statico a 160°C, fino a quando non diventeranno belle croccanti.
- Scalda una pentola colma d’acqua e quando arriva a bollore aggiungi il sale grosso. Cuoci i Tortellini di Modena per 1 minuto e poi scolali.
- Mantecali con il Parmigiano Reggiano e servi insieme ai pisellini e croccanti pezzetti di prosciutto crudo di Parma. Buon appetito!